燻雞蛋怎麼做|燻雞蛋的做法

“薰雞蛋是天津早點鋪常備的一款。近似於許多地方的滷蛋。將雞蛋煮熟，用料汁熏製後繼續放在薰料汁裡浸泡著，隨賣隨取，很是入味。一般外賣燻雞蛋多是用葷汁，雞湯、骨頭湯等。居家做燻雞蛋薰料自己調製，更適合自己的口味。既好吃也很方便，特別是早上，熱薰蛋，配上饅頭或是麵包，再有一碗牛奶或是豆漿、米粥，就是很不錯的早餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 薰 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燻雞蛋的做法步驟

• 1、碗中加香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香。

• 2、碗中加入適量水浸泡調味料。

• 3、雞蛋用冷水洗乾淨。鍋中加冷水，放入雞蛋，開小火煮。

• 4、雞蛋煮至7、8分熟，去皮，用牙籤扎些眼。

• 5、煮鍋加水，加醬油、生抽，攪拌均勻。

• 6、放入雞蛋。

• 7、倒入浸泡後的調味水。

• 8、加白糖攪拌。

• 9、加鹽攪拌均勻，開火煮。煮至雞蛋熟，關火。雞蛋繼續浸泡在料汁中入味。

• 10、食用時撈出即可。

小竅門

1、料汁依據個人口味調製。
2、雞蛋浸泡在料汁裡的時間越長味道越好。