燉雞架的做法大全

喜歡吃炸雞和燒烤的朋友們肯定吃過一種美食——炸雞架！雞架雖然肉不多，但是啃它的樂趣就在於沿著骨頭把鮮美的肉一點點啃下來。不過大家可能不知道雞架也可以用來燉，而且更加美味呢！下面小編就為大家奉上燉雞架的做法大全！

一、燉雞架的做法大全

清燉雞架

食材準備：

1、主料：雞架3只

2、輔料：油適量、鹽適量、蔥段 5根、薑片適量、八角適量、味達美適量、水適量

步驟：

1、雞架剁好用水淖一下撈出

2、起鍋油熱放雞塊

3、放鹽和味達美翻炒

4、炒後加水

5、放薑片和蔥段

6、放適量八角轉小火蓋鍋蓋燉30多分鐘就好了

7、做好了

小貼士：不要特意的加太多的大料，還是比較原汁原味的好吃。

土豆燉雞架

童年的味道雞骨架俗稱“雞殼”“雞車子”。指剔去雞肉後剩下的骨骼。多用於煮湯。小時候經濟條件有限，不能經常吃肉。那時候看到小夥伴吃雞腿真...

食材

主料:雞骨架500g 土豆600g

輔料:油適量 鹽適量 醬油適量 白糖適量 蔥20g 蒜20g 姜20g

步驟:

1、雞架洗淨剁碎。

2、土豆洗淨後去皮切塊。

3、鍋中燒熱水，放入雞架焯一下撈出。

4、蔥、姜、蒜切好。

5、鍋中燒熱油。

6、下姜、蒜炒香。

7、下入焯好的雞架。

8、放入蔥翻炒。

9、放入醬油、糖翻炒。

10、倒入適量水。

11、放入土豆翻炒。

12、倒入適量鹽，翻動。

13、蓋上鍋蓋，燉至熟透即可。

小貼士:蔥要後放，以免炒糊。糖可以根據喜好，加或不加。雞架事先焯一下，去除血沫。

豬皮雞架湯

原料：雞架一隻、豬皮100克。

配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生薑、大蔥適量。

做法：

1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨;

2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫;

3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可

4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。

關鍵：

1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈;

2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。

二、小貼士

雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。

怎麼樣，這份燉雞架的做法大全是不是看的你直流口水呢？雞架雖然常常出現在路邊小攤，燒烤店上，但是如果加上合適的配料，完美的火候，也可以搖身一變，變成各大飯店的壓軸菜，身價頓時就漲了，但是美味依舊哦！所以大家以後再買整隻雞的時候，一定要留著雞架！