芋艿毛豆怎麼做|芋艿毛豆的做法

“江南方言念芋艿諧音“運來”，不僅一享口福，而且表示好運連連。而毛豆又稱“毛豆莢”，“莢”音諧“吉”，吃毛豆有表示吉祥如意之意。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋艿毛豆的做法步驟

• 1、芋艿去皮洗淨,切片待用。

• 2、毛豆去殼備用。

• 3、鍋中加水，放入少許鹽、油、將毛豆下鍋氽水至7成熟撈出。

• 4、鍋中熱油，5成熱時放辣椒煸香。

• 5、放入芋艿翻炒

• 6、加入毛豆翻炒

• 7、加小半碗水,加蓋煮.

• 8、煮至熟,加鹽.

• 9、加味精拌均勻即可.

小竅門

1芋艿先熟再去皮，手不癢，容易熟。
2毛豆氽水，顏色碧綠。