剁椒蒸麻鰱怎麼做|剁椒蒸麻鰱的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒蒸麻鰱的做法步驟

• 1、準備新鮮的麻鰱一條，除去內臟，腮和黑膜，清洗乾淨。

• 2、準備適量生薑，大蒜，和香蔥。

• 3、炒鍋內放入適量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。（這裡忘記拍切好的蒜粒和姜粒的照片了）

• 4、倒入少許生抽翻炒，熄火。

• 5、把炒好的調料澆到魚身上，均勻淋上蒸魚豉油。放入蒸鍋內。（這裡把料炒好，再蒸魚，魚蒸出來更入味）

• 6、蓋上鍋蓋，上汽後蒸十五分鐘左右。

• 7、炒鍋內放少許花生油，把蒸魚的湯汁倒入鍋內炒一下。嚐嚐湯汁的味道，如果覺得淡了點可以加入少量食鹽和雞精。

• 8、在魚上灑上蔥花，把湯汁澆到上面。

• 9、成品。

小竅門

剁椒、蒸魚豉油、生抽，雞精都含有鹽分，為了麻鰱魚味道的鮮美，不需要放過多的鹽。