清蒸剁椒鱖魚怎麼做|清蒸剁椒鱖魚的做法

“上次蒸了鱸魚覺得不錯，今天蒸個鱖魚試試^_^”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸剁椒鱖魚的做法步驟

• 1、鱖魚洗乾淨。

• 2、切下頭和尾，中間魚身改刀，從脊背切片，到魚肚處留一點不切斷。

• 3、放盆中加料酒，鹽，薑片，蔥段，醃製十分鐘。

• 4、擺在盤中放薑片，蔥段，蒜片上鍋蒸3分鐘，端出鍋把盤中蒸出來的魚湯倒掉（個人覺得剛蒸出來的湯有點腥）然後鋪上剁椒繼續上鍋再蒸十分鐘（剁椒是前一天自制的，小米椒切碎，生薑切碎，再放少許鹽，拌勻醃一天）。

• 5、蒸好出鍋，揀去蒸魚時放的蔥薑蒜，從新鋪一圈蔥葉，姜粒，蒜粒，倒少許蒸魚豉油，炒鍋燒熱油淋在料上。

• 6、成品，鮮辣滑嫩！