改良版糖醋排骨怎麼做|改良版糖醋排骨的做法

“糖醋排骨酸酸甜甜很開胃-----這次做的排骨是參考了《曼食慢語》中的視訊，我很喜歡觀看這個頻道，喜歡做菜的朋友們也可以去看看”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

改良版糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，冷水下鍋焯水（水中放一勺料酒和兩片生薑，去腥），水燒開後，把排骨洗淨，放一旁備用

• 2、小火炒冰糖，熬糖色

• 3、當冰糖全部融化，變成糖色，開始冒泡泡的時候，把焯水好的排骨倒進去

• 4、快速翻炒

• 5、翻炒兩三分鐘，讓排骨完全上糖色

• 6、兩勺醋+三勺醬油+一碗清水，混勻成糖醋水（根據自己的口味調整醋和醬油的用量，我呢很隨意，混合好後，嘗一下，口感不討厭即可）

• 7、把糖醋水倒進鍋裡，沒過排骨，開中火，蓋鍋蓋，燜煮25分鐘左右

• 8、最後，開大火收汁

• 9、收汁到最後，要注意不停地搖動鍋，不然排骨容易焦

• 10、收汁結束後，晒少許熟芝麻點綴一下

• 11、出鍋，晒上一些蔥花

• 12、成品圖