“用的雞胸肉代替裡脊肉，做法簡單，酸酸甜甜的，大人孩子都愛吃
炸肉沒有掛糊炸，（如果糊調配不當，做出來很油膩，外皮厚肉少口感一般）本方採用的直接裹幹玉米澱粉炸的，炸出來肉外皮酥脆，不浸油，簡單好做，更好吃，也適合新手”
1、雞胸肉一塊，約半斤重，去筋膜，多餘的肥油。
2、橫著片成三片。
3、切成條狀。
4、盆中放入雞肉條加鹽，糖，白胡椒粉，雞汁，蠔油，料酒，一個雞蛋。
5、攪拌均勻，醃製一個小時以上。
6、酸甜汁配比，圖片中一湯匙為一勺。
7、番茄醬5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米澱粉1勺，混合均勻。
8、醃製好的雞肉每一根都粘上玉米澱粉。
9、全部完成後開始炸肉。
10、油溫七成熱開始下鍋炸，中火炸兩分鐘左右。
11、炸到全部變黃以後撈出來。
12、全部炸完後放入盤中備用。
13、鍋中放入配好的酸甜汁（無需放油）。
14、熬出泡放入雞肉（如果覺得汁比較稀可以放入肉之前再加一勺水澱粉）。
15、快速翻炒幾下，關火出鍋。
16、撒熟白芝麻裝飾，酸甜可口，孩子大人都喜歡。
1.肉類可以用豬裡脊，雞胸肉，牛裡脊都可以。
2.肉醃製一定要入味，起碼一個小時以上，湯汁是酸甜的，如果肉再沒有味道這個菜就不好吃了。
3.玉米澱粉是乾的往肉上裹的，不需要用水。
4.糖醋汁比例方便大家記我按54321排比寫的，如果拿不準混合好以後可以嘗下，根據自家口味進行微調。
5.本方糖醋里脊是個人做法，不喜勿噴🙏🏻。
千里飄香谷
