“記得小時侯,每當二三月青黃不接的季節,家裡就把事先準備好的乾菜等拿出來應季。我母親常常會做這道【鹹魚蒸肉】給我們下飯。她說,這是一道省油又省鹽的菜哦。
忽然很想吃吃這道菜,於是買了一些材料回來做了中午填填肚子。呵呵~~可惜沒有買到紅蔥頭,不然味道更香呢。只是,吃了這道菜,記得先把牙刷了再出去吧。。。。”
1、鹹魚和肉洗乾淨。
2、肉去皮,切成小薄片;鹹魚切成小塊。姜用刀背剁成薑蓉,蔥切段。
3、切好的材料全部放大碗。
4、加進醬油(如果是用全瘦肉,可以適當加點油)、剁辣椒,攪拌均勻。
5、蒸鍋加1/2清水,放上架子,把菜放架子上隔水蒸15分鐘。
6、蒸好後,上面再加點蔥葉子。