孜然煎雞翅的做法 【蘇州】孜然煎雞翅 孜然煎雞翅怎麼做

““女孩可愛手頭巧，男孩上房愛爬高。
老爺爺過年要戴皮氈帽，老奶奶過年要穿花棉襖。
小閨女過年戴紅花好，小男孩手揚香火去放炮。
過年平安要走順道，老老少少歡樂度逍遙。”
這是一首非常好聽的兒時過年謠！

想起小時候過年，爸爸都會買很多煙花和我一起放，然後用一張紅紙給我包上一個並不算大的壓歲包……但是每次都能把我樂呵得像個全世界最富有的小人一樣～

如今，我也有了自己的小人，我要讓他像我們小時候一樣，不被時代剝奪了原本應有的快樂生活！我要讓他自由自在的飛翔！所以，大年餐桌上我為我的小男生準備一道孜然雞翅，象徵著今後能夠“大鵬展翅，自由翱翔！”

又因“雞”與“吉”同音，所以雞肉也賦有“吉祥如意”的含義！再加上今年是雞年，吃雞也是必然的！正好湊個“雞年吉祥”！”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然煎雞翅的做法步驟

• 1、將雞翅中洗淨，用刀劃上兩道，方便入味。

• 2、加入鹽和料酒。

• 3、再加入薑絲和蔥段。

• 4、加入一點白胡椒粉。

• 5、然後再加入孜然粉，全部拌勻，醃製2小時。

• 6、平底不粘鍋中加入適量植物油，燒至7分熱。

• 7、下入雞翅，以中火煎至。

• 8、待一面煎至金黃，翻面繼續煎至。這時可以取一個先嚐嘗，如果內部組織還有血水，那就轉小火繼續煎至2分鐘即可。

小竅門

喜歡吃辣的親，還可以加入辣椒粉等等調料。
拌勻後，可以醃製時間久一點，如果能醃製1晚上，味道會非常非常贊！
煎至請用中火，如果用大火，很容易表面焦了內部卻沒熟。如果用小火的話，水份又容易流失，使雞翅肉質變柴。所以，中火最合適。