“咬一口皮脆裡嫩、滿口留香…”
1、先把雞腿洗乾淨,切開,從中間切開攤平
2、調汁:少許雞粉,味精,油,蠔油,老抽,生抽,拌勻調汁待用
3、焯水:燒開水,加入幾片薑片,再燒開後把雞腿放入鍋裡煮成八成熟待用
4、煎:鍋裡放入適量油,先爆薑片,然後放入雞腿煎至金黃色(先煎帶皮一面)
5、刷汁:煎好的雞腿時候,記得把火關小火,然後涮上調好的汁,兩面涮,再把兩面煎一下後,再潵上少許孜然粉,辣椒粉,正反面都潵,調大火,然後翻煎片刻即可
6、成品圖