“倒春寒,炒的菜一上桌就涼了,一時心血來潮,就自創了一個素菜。”
1、香菇用溫水泡開,胡蘿蔔切成片,青椒切片,西蘭花用小刀切成小朵,圓白菜用手撕成小片,
3、炒菜鍋燒熱,加油把大蒜炒出蒜油,再倒入胡蘿蔔炒一會,把香菇放入清炒,加入高湯略翻炒,蓋鍋蓋燜五分鐘,放入青椒翻炒,等胡蘿蔔有九成熟,倒抄好的西蘭花,用適量的食鹽調味,上面放入熟的雞蛋,出鍋。
我加入了高湯,為了保持胡蘿蔔和青椒的原色,沒有用醬油或蠔油。