1、香菇去蒂,洗淨
2、香菇刻花刀,這一步稍微耽誤點時間,香菇蒂可以留作其他菜
3、大頭油菜洗淨
4、小棵的對半切開,大棵的可以切成四瓣
5、鍋裡坐水燒開,加油和鹽
6、下油菜焯熟
7、焯好的油菜碼放在盤子裡,根部朝外,葉子朝裡
8、用焯油菜的水把香菇焯一下
9、鍋燒熱,涼油下薑末蒜末炒香
10、加生抽
11、加蠔油
12、加多半碗水
13、燒開後嘗一嘗味道,我加的蠔油比較多,鹹度夠了,我沒加鹽。把焯過的香菇下入湯汁裡煮三分鐘左右,讓香菇入味
14、煮好的香菇碼放在盤子中間
15、把鍋裡的湯汁用水澱粉勾芡
16、燒至湯汁稍濃稠即可
17、把湯汁澆在香菇上即成
18、成品。元宵佳節,祝大家團團圓圓。