青椒醬爆豬肝怎麼做|青椒醬爆豬肝的做法

“青椒維生素含量豐富，尤其VC。豬肝含鐵高，補血。這款菜的重點是黃豆醬。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒醬爆豬肝的做法步驟

• 1、新鮮豬肝用料酒、生抽、一點油攪拌醃製30分鐘，放入沸水中焯一分半鐘撈起，用冷水沖洗一下放入碗中待用。過冷水可以讓豬肝吃起來比較Q。

• 2、熱鍋放入一湯匙橄欖油，爆香蒜姜，再放入一湯匙黃豆醬、一湯匙料酒及青椒一起翻炒，讓火苗竄入鍋中冒香。然後放入豬肝，並加小半碗熱水繼續炒，收汁後滴上三滴麻油即可出鍋。

• 3、製作簡單，營養豐富！可根據個人口味選擇是否加辣椒炒。

小竅門

1、此菜醬爆的特點就是海天牌的黃豆醬，豆香四溢。
2、豬肝的生熟程度一定要掌控好，太熟容易硬，生了不衛生。