美味的粉皮木耳鰱魚頭煲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的粉皮木耳鰱魚頭煲，其實啊，我知道很多的家庭裡面媽媽們都會用魚來滾湯喝的，因為魚裡面是有非常多的蛋白質呀，而且聽說吃多一點魚的話呢，就會變得很聰明，當然這也是聽說啦，但是這次的鰱魚煲呢，是採用了另外一種的方式來做的。

主料

黑木耳 ：10朵
鰱魚頭 ：1000
粉皮 ：100ml

輔料

料酒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.鰱魚頭去鱗去鰓去肚，洗淨，從中剖開。

2.黑木耳用清水泡發好，漂淨。

3.鍋裡油熱，放入魚頭，兩面煎透，盛出。

4.取砂鍋，放入魚頭，

5.加8分滿水，放入姜，蒜，蔥，料酒，

6.中火煮開，中小火燉至魚湯發白，

7.放入黑木耳，

8.放入粉皮，中火煮開，小火燉10分鐘。

9.放入胡椒粉，鹽煮開，

10.撒些蔥段即可。

烹飪技巧

1、魚頭要煎過再燉，魚湯容易濃。2、用砂鍋燉魚湯，中火煮開後，用中小火再燉即可。