漣鄉緣雞糕怎麼做|漣鄉緣雞糕的做法

“漣水雞糕，是漣水地區漢族糕類特產。雞糕細嫩，造形雅緻，營養豐富，深受老人喜愛。製作雞糕是以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥薑汁等輔料，加上十多種調味品製作而成。
雞糕又叫“素雞”，不僅與乾隆皇帝的傳說有關，還取其口味清雅、色澤鮮明。又因為它粉嫩如酥，細膩上口，人們還稱之為酥雞。作為漣水城鄉獨創的傳統名菜，它已有200多年的歷史。每逢過年過節，各地朋友紛紛來漣，以一嘗漣水雞糕為幸，特別是漣水的海外遊子們，不惜迢迢千里，或返鄉，或捎信，以“食之為幸”，大有“鱸魚堪膾”之奇情。80年代中期，客居臺灣的漣水籍名人顧祝同曾託人回家鄉捎兩樣特產，其中之一就是漣水雞糕。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

漣鄉緣雞糕的做法步驟

• 1、漣鄉緣雞糕有很多種吃法，下面介紹其中一種漣鄉緣雞糕燒白菜的做法。

• 2、漣鄉緣雞糕有很多種吃法，下面介紹其中一種漣鄉緣雞糕燒白菜的做法，首先準備材料白菜：0.5千克、姜：3片、蔥：2根、色拉油：2克、粉絲：少量、漣鄉緣雞糕：250克。

• 3、起鍋倒入適量的色拉回油燒熱，然後放入蔥段、薑絲爆香。、放入漣鄉緣雞糕、白菜、粉絲，然後倒入適量的清水，大火煮5分鐘即可

小竅門

不能燒時間太長容易，影響口感。