花鰱魚頭湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 我買的花鰱魚頭太大隻了。所以我一分為二。首先把半個魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩隻雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。

2. 魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。

3. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。

4. 待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。

5. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。把麵糊的碗拿起，往鍋裡倒的時候注意用一隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！

烹飪技巧

都可以很好吃，相信你們也會喜歡的。