今天給大家介紹一道十分具有特色,飯店常見的一道餐品-鰱魚頭粉皮煲。它是以鰱魚頭為主原材料製作而成,搭配上鮮香爽滑的粉皮燉制而成。鰱魚可以提供豐富的膠原蛋白和其他維生素等營養物質,對女性的面板有著很好的作用,大家不妨一試。
主料
鰱魚頭 :800輔料
油 :適量具體步驟
鰱魚去鰓,去肚,去鱗,洗淨瀝乾.
粉皮漂淨,瓣小片.
鰱魚對半切.
鍋裡油熱,放入鰱魚頭,兩面煎透.
取砂鍋,放入鰱魚頭,
加8分滿清水,加薑片,蔥結,料酒,
中火煮開,撇去浮沫.
繼續燉至魚湯濃郁.
放入粉皮煮開5分鐘.
加適量鹽,胡椒粉煮開.
撒些蔥花,蒜末即可.