“買的硬豆腐,可能因為冰箱塞太多東西了導致過冷,豆腐都凍硬了,變老豆腐了,不過老豆腐孔多,吸了汁更美味。”
1、大蝦去頭殼和蝦腸。
2、西芹撕去粗絲,切條。
3、粉絲泡軟。
4、豆腐切厚片。
5、鍋刷油,把豆腐煎至兩面金黃。
6、耐熱砂鍋放入2大匙油,把蝦頭蝦殼放入爆炒出油。
7、放入3飯碗開水煮5-10分鐘。
8、撈出蝦頭蝦殼。
9、放入豆腐。
10、放入蠔油生抽和風味豆豉煮5分鐘。
11、放入粉絲和蝦仁煮。
12、煮至蝦仁7-8分熟。
13、放入西芹繼續煮2分鐘。
14、鮮美快手的煲仔菜。