酸辣粉的做法 簡單開胃酸辣粉 酸辣粉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣粉的做法步驟

• 1、海帶生菜先洗乾淨

• 2、小蔥、蒜切碎備用，豆腐乾切條。

• 3、粉條用溫水泡開（還剩了一點米線，一塊泡了）

• 4、製作辣椒油，家裡正好沒有了，有了就不用了，辣椒麵加入少量花椒粉和少量鹽。油燒熱後，關火稍微涼一下，倒入辣椒中攪拌均勻

• 5、拿個大碗，蔥蒜墊底，放入辣椒油，醋鹽五香粉，味精等調料

• 6、提前熬好的大骨湯，很補鈣的，沒有的話就用清水了

• 7、粉條生菜海帶上鍋裡煮熟，撈出放入碗裡

• 8、加入大骨湯衝開，放入熟花生，豆腐乾，成品。（放的辣椒少了些，不太能吃辣，能吃辣的可以多放些）

小竅門

1.油燒熱後，一定要稍微涼一下，不然辣椒油就糊掉了，時間要把握好，如果油太涼了，辣椒油就沒有香味了
2.蒜要多放些，可以很出味道的