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鮮香的鮮蚵煎餅如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:3.19W
鮮香的鮮蚵煎餅怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘

蚵也就是牡蠣,本身是營養價值極高的的食品。將鮮蚵製成煎餅,很多人應該還是第一次聽說,絕對是不一樣的味覺體驗。煎餅中加入雞蛋,不僅營養豐富,而且煎餅口感更佳。鮮香的鮮蚵煎餅搭配韭菜花會去除煎餅本身的油膩感,再配上蔥、白胡椒粉,味道更好。

主料

鮮蚵 :300
低筋麵粉 :150
雞蛋 :50
韭菜花 :適量
水 :適量

輔料

蔥 :適量
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量

具體步驟

準備材料,鮮蚵先用鹽水泡

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裡面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香

姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。

水開了以後放入油麵筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!

兩面煎到煎香,呈金黃色,即可