1、栗子在帶絨毛那端切個口子，洗淨後放入沸水鍋，中小火煮5分鐘。
2、撈出浸在涼水裡，比較容易剝殼，剝好的栗子浸涼水裡，防止氧化。
3、雞翅和雞腿洗淨，切成小塊，在開水鍋中汆燙下，撈出沖洗掉浮沫，瀝乾水分。
4、薑切片，蔥切末，八角，花椒，乾紅辣椒準備好。
5、炒鍋中倒油，放入雞塊，大火翻炒。
6、翻炒至雞塊呈金黃色，盛出。
7、鍋中油倒出，留一點餘油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味後，撈出花椒粒不用。
8、放入蔥白，薑片，八角和乾紅辣椒炒出香味。
9、放入雞塊翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。
10、放入栗子翻炒上色。
11、加一點糖，淋入開水煮開後小火燜20分鐘。
12、加一點鹽調味，大火收汁，撒上小蔥末拌勻即可。
千里飄香谷
