1、兔肉。
2、配料：薑片、蔥頭、紅椒、蔥段。
3、碗裡倒入生抽、老抽、蠔油、紅腐乳。
4、攪拌成汁。
5、半碗客家娘酒。
6、鍋裡放入薑片、料酒，兔肉焯水。
7、撈出後用溫水洗去浮沫。
8、鍋裡熱油，炒香薑片、蔥頭（漏拍）。
9、倒入兔肉，加少量的鹽，炒至幹香。
10、倒入醬汁。
11、倒入娘酒。
12、翻炒入味。
13、轉入砂鍋，加入適量的開水。
14、大火燒後開轉小火燉15分鐘。
15、時間到，放入紅椒。
16、加入蔥段、少許雞精即可。
17、成品。
千里飄香谷
