醬爆豆怎麼做|醬爆豆的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆豆的做法步驟

• 1、泡發好的黃豆煮30分鐘左右，撈出備用。

• 2、肉沫用料酒、胡椒粉醃一下。

• 3、胡蘿蔔切小丁備用。

• 4、準備1個大料瓣，蔥、姜切末。

• 5、油鍋燒熱放大料炸香。

• 6、放肉末煸炒變色。

• 7、加入蔥薑末、1大勺甜麵醬、1大勺黃豆醬(愛吃辣可換成豆瓣醬)、1小勺糖、炒出醬香味。

• 8、放入黃豆和胡蘿蔔丁翻炒均勻。

• 9、加入適量清水，靠一靠湯汁讓黃豆充份入味，淋香油關火。

• 10、成品。

小竅門

煮黃豆的時間可根據自己喜歡的軟硬度增減。