醬燜海兔不是醬燜兔圖解

海兔不是兔子哦，是螺類的一種。做醬燜海兔最重要的就是材料了，最重要的就是要一定要加辣椒哦，鮮香麻辣獨特的口味一定不能錯過哦！海兔還可以做成海兔炒韭菜、蔥爆海兔、醬燜海兔、孜然烤海兔、乾煸海兔等等。

主料

海兔 ：300克

輔料

蔥 ：5克
姜 ：3克
蒜 ：5克
紅辣椒 ：5克
豆瓣醬 ：兩勺
醬油 ：0.2匙
料酒 ：0.2匙
糖 ：0.5匙
鹽 ：0.2匙
味精 ：0.2匙
水澱粉 ：2勺

詳細步驟：

第一步

海兔清洗乾淨後瀝乾水分，海兔腹中的透明骨頭要取出來。

第二步

海兔下入開水裡快速焯一下。

第三步

焯水的海兔要用冷水沖洗一下，然後瀝乾水分備用。

第四步

蔥薑蒜，紅辣椒切成末。

第五步

鍋中熱油，炒香蔥薑蒜。

第六步

加豆瓣醬炒香，放糖，醬油，料酒。

第七步

然後放海兔翻炒均勻，讓海兔均勻地裹上醬料。

第八步

加適量的清水燜海兔。

第九步

大火收汁，湯汁收到一定程度時淋水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。

第十步

最後放鹽和味精調味，撒上香菜即可出鍋。

烹飪技巧：

要用水澱粉勾芡才可使湯汁粘稠。