“俗話說“清明螺肥似鵝”就是說清明前後的螺螄肉質最肥嫩。螺螄價廉物美,營養豐富,是一種高蛋白低脂肪高鈣質的天然動物性保健食品。醬爆螺螄,是最家常的做法,味道鮮美,鹹鮮入味,非常受人喜歡。”
1、螺螄買回來後剪去尾部。
2、再放在容器中用清水養30分鐘。
3、準備好蔥姜。
4、鍋中倒入適量油。爆香老薑。
5、放入螺螄翻炒。
6、加入適量料酒。
7、炒勻後加入生抽。
8、再加入1勺海鮮醬炒勻。
9、放入小米椒後加入少許水煮開。
10、煮5分鐘後加入糖調味。
11、湯汁收至差不多時加入香蔥,即可出鍋。
12、鹹鮮入味,味道鮮美的螺螄。
螺螄要選青殼的,殼薄肉肥。買回來的螺螄可用滴幾滴油讓泥沙吐得快些。螺螄中含有寄生蟲,所以一定要煮熟煮透。