醬爆腐竹怎麼做|醬爆腐竹的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

醬爆腐竹的做法步驟

• 1、備好食材，把腐竹泡發好

• 2、蔥切蔥花，姜切末

• 3、腐竹斜刀切小段

• 4、碗中放兩勺甜麵醬，一勺耗油，半勺老抽，半勺生抽，鹽，雞精

• 5、加入半碗水，調勻

• 6、調少許水澱粉

• 7、熱鍋涼油，爆香蔥姜

• 8、倒入調好的醬汁

• 9、醬汁炒出香味

• 10、倒入腐竹

• 11、炒至一兩分鐘，倒入水澱粉

• 12、收湯汁

• 13、醬香濃郁，來碗米飯，開吃啦。

小竅門

1.泡腐竹時要用常溫水，水裡加少許鹽，然後把腐竹上面蓋個盤子，這樣腐竹會早一點泡發好。
2.調好的醬汁要稀一點，不要太稠，否則腐竹掛不均勻湯汁，最後再水澱粉收汁。