“營養美味”
1、鍋中燒水,將菌菇放入沸水中煮5分鐘,撈出控水!
2、輔料備好。1.蒜拍一下,改刀即可。2.蔥花切斷。3.紅辣椒2個,切兩半。這裡我用的辣椒不怎麼辣的。4.五花肉切片,其實用臘肉的話口感更好呢!6.調料配製:小半勺鹽+半勺糖+1勺蔬菜味精+適量蠔油+1滴老抽+多點生抽+料酒!如果菌菇多的話,調味料可以多放點。我買了半斤兩個人吃的。
3、鍋中放一點油,不要太多。小火把五花肉炒出油!
4、炒成如圖就可以了!
5、倒入控好水的菌菇。
6、這個時候可以加入蒜,辣椒。翻炒幾下,出蒜香!
7、大火讓每根菌菇都鍋上豬油。等炒到你可以看見菌菇有種透明油亮感倒入調好的醬汁!繼續炒
8、倒入醬汁翻炒2分鐘左右關火,放入切好的蔥花就可以出鍋了!
油不要倒太多,五花肉也會出油!
調醬汁時,料酒生抽可以多加點保證不會炒幹。因為爆炒時都是大火而且不加水。