“鹿茸菌的蛋白質含量高的超乎想象，所以家裡有長身體的孩子常吃是很有幫助的，它屬於乾貨，價格並不貴，每次吃之前取一點泡發，搭配一些配菜或者肉食，就能做的既好吃又有營養，我最近嘗試了很多，燉肉，炒菜，炒飯……等等等等，怎麼做都好吃。泡發時間短，又好熟，全家人都愛吃。”
1、來看看主要食材，鹿茸菌，最近我家裡一直在吃，孩子喜歡，隔三差五就會做，能炒能燉，可以變著花樣吃，也不會覺得膩煩。
2、因為是乾貨，所以其實沒多重，稍微一點點泡發以後就很多，所以一袋也夠吃幾頓的。
3、取適量鹿茸菌用清水反覆沖洗乾淨，然後加入適量清水泡發，泡發的速度是很快的，如果著急也可以用開水泡，分分鐘搞定。
4、來準備一下配菜，我這裡用到的是胡蘿蔔和黃瓜，其實炒鹿茸菌的配菜特別隨意，可以換成自己喜歡的任何蔬菜，我還用過油菜，西蘭花……等等，炒出來也特別好吃，黃瓜，胡蘿蔔切片備用。
5、簡單的準備工作完成以後就可以炒了，起鍋熱油，放入蔥花炒出香味兒，然後將五花肉片下鍋，煸炸至變色。
6、將泡發的鹿茸菌攥幹水分下鍋，同時加入胡蘿蔔和黃瓜片（或者其他配菜）翻炒1分鐘。
7、加入味極鮮及蠔油炒勻，進行簡單調味，由於鹿茸菌本身沒有特別的菌菇味道，所以只需要簡單的調味料，就可以非常鮮美，加入少量清水，炒勻後加蓋燜煮2分鐘左右，當水分收幹，調入少量食鹽炒勻，就可以出鍋了。
8、盛盤，簡單快手而又超級美味。
千里飄香谷
