燉豬蹄豬肘的做法 燉豬蹄、豬肘 燉豬蹄豬肘怎麼做

“豬肘、豬蹄異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
提示：為確保豬肘、豬蹄的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉豬蹄豬肘的做法步驟

• 1、將豬蹄洗淨清水泡一晚上

• 2、豬肘也要洗淨去毛清水泡一晚上

• 3、備好佐料：生薑、蔥、蒜、鹽、花椒、八角(大料)、小紅椒、桂皮、香葉、紅燒醬油……

• 4、將豬蹄、豬肘碼鍋里加水燒開，瓢去浮沫。把備好的調料依次放入改小火慢燉。中途視色著、鹽淡再加醬油、鹽。燉約2~3小時即可食用(視豬齡時間長短不定)。

• 5、豬蹄成品

• 6、豬肘成品

小竅門

可按個人口味加減調料，還可加豆辦醬，做成醬肘、蹄。