“這個菜選用上好的五花肉製作,豆腐炸透入味比肉都好吃。鵪鶉蛋營養豐富,便於食用。能多吃一碗飯。”
1、主要原料。
2、五花肉洗淨焯水,再次洗去浮沫備用。
3、豆腐切小塊,放油鍋炸制。
4、將豆腐炸到金黃色撈出備用。
5、鵪鶉蛋煮熟,去皮備用。
6、燒熱油,放入五花肉,放大料瓣煸炒。
7、將五花肉煸至出油,放蔥姜,醬油,蠔油,料酒,白糖,炒勻。
8、加熱水,放豆腐和鵪鶉蛋燉制。
9、用大火煮開,改小火燉肉。
10、將五花肉燉到九成熟,放鹽,繼續燉制。
11、將五花肉燉熟,收濃湯汁即可。
12、鵪鶉蛋豆腐小燉肉。