豆瓣蝦怎麼做|豆瓣蝦的做法

“《中餐廳》正火，周冬雨在張亮的指導下做的豆瓣大蝦非常誘人，做法簡單，覺得試了試！還挺好吃呢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆瓣蝦的做法步驟

• 1、南美白蝦洗淨

• 2、後背劃開取出泥腸

• 3、處理乾淨後加點料酒、胡椒粉、鹽醃製片刻

• 4、起大油鍋，加熱後放入大蝦，炸至變色撈出

• 5、鍋中留底油，放入蒜末、薑末和乾紅椒丁炒香

• 6、放入一勺紅油豆瓣醬炒勻

• 7、倒入炸好的大蝦翻炒均勻

• 8、加點料酒、薄鹽生抽翻炒均勻

• 9、加點砂糖調味

• 10、起鍋前加點雞粉和蔥花拌勻

• 11、出鍋裝盤

小竅門

根據自己口味調整調味料用量，我的白蝦是冷凍的所以最後加了點雞粉，如果是新鮮的大蝦就不用加了