瓠瓜蝦米炒豆瓣怎麼做|瓠瓜蝦米炒豆瓣的做法

“鮮香軟糯，健康清淡，老少皆宜還能補鈣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓠瓜蝦米炒豆瓣的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把夜開花去皮洗淨後切片，豆瓣是新鮮的蠶豆自己剝的，鍋內燒開水，放少許鹽把豆瓣焯一下水後用涼水過濾一下，香蔥切碎。

• 3、鍋內倒入植物油燒七分熱，把夜開花倒入翻炒，再倒入豆瓣和蝦米拌勻。

• 4、加熱水和食物平，加上鍋蓋煮2分鐘左右，中間需要翻炒一下。

• 5、至夜開花變透明色時加鹽翻炒，再加入雞精和香蔥拌炒一下即可。

• 6、鮮香軟糯的夜開花炒豆瓣完成啦。

小竅門

夜開花（瓠瓜）有甜瓠、苦瓠兩種，甜瓠可作蔬菜食，苦瓠形似葫蘆狀，故又稱葫蘆瓜。苦葫蘆，性味苦寒有毒，不可食用。