養生小炒苦瓜桃仁木耳怎麼做|養生小炒苦瓜桃仁木耳的做法

“以前不太喜歡苦瓜，自從看了養生書籍有關苦瓜的多種養生功效才開始嘗試吃苦瓜
並慢慢喜歡上它”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

養生小炒苦瓜桃仁木耳的做法步驟

• 1、苦瓜切掉兩端取一小段用小勺把兒挖去內瓤

• 2、再用小刀颳去白膜

• 3、切成薄片

• 4、鍋做水燒開加入少許油和鹽，加入苦瓜焯水後入涼水中投涼撈出控水備用

• 5、控幹水分的苦瓜入容器中加入鹽，雞粉，花椒油，香油，糖拌勻

• 6、提前一夜泡發的木耳換水摘洗乾淨

• 7、去皮核桃仁備用

• 8、胡蘿蔔切去兩端，取一小段切去兩側

• 9、用小刀修整掉多餘部分，如圖所示

• 10、切成薄片

• 11、鍋做水燒開下入木耳煮一分鐘撈出控水備用

• 12、鍋燒熱入油燒熱下入桃仁小火煸香煸酥，下入胡蘿蔔略炒盛出備用

• 13、餘油下入蔥姜煸香撿出蔥姜不用留油備用

• 14、下入木耳翻炒，加入鹽和雞粉調味

• 15、勾人薄薄的水澱粉，下入桃仁胡蘿蔔翻勺出鍋即成

• 16、成品圖

小竅門

沒有去皮桃仁可溫水浸泡去皮
養生菜不易調味過重
桃仁不易炒制時間過長影響脆感