“牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。”
1、準備食材。
2、茄子洗淨切絲,青、紅椒去蒂籽洗淨切絲,姜、蒜切絲備用。
3、牛肉末裡面加鹽、澱粉、少許醬油拌均勻。熱鍋倒2茶匙油,放入拌好的肉末滑散,盛出備用。
4、鍋中倒1茶匙油,爆香姜、蒜絲,加入茄絲翻炒。
5、當茄絲變軟後,加醬油、鹽、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、紅椒,翻炒均勻。
6、淋入辣椒油,調味即可。
1、牛肉不宜常吃,一週一次為宜。
2、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
3、患面板病、肝病、腎病的人應慎食。