“青椒肉末炒乾絲”
1、青椒和美人辣椒切絲備用
2、乾絲用開水燙一下,瀝乾水分
3、大蒜切片,生薑切成粒
4、熱油鍋爆香姜粒蒜片
5、放入青椒絲煸炒出香味
6、在放入乾絲翻炒,倒入少許開水悶一分鐘
7、在倒入事先炒好的肉末翻炒,調入適量鹽和雞粉炒均出鍋
1.乾絲燙一下可以去豆腥味。2.乾絲很吸水,注意適當新增水分,以免乾絲發硬不入味。