主料
牛肉 ：1000輔料
油 ：適量具體步驟
1.牛肉洗淨浸泡在冷水中2小時，泡出牛肉裡面的血水，中間換2~3次水。
2.小料備用炒牛肉的時候放入鍋裡可以起到去腥的作用。
3.泡好的的牛肉切成大小均勻的塊。
4.放在冷水鍋裡焯水，在放入步驟2裡面的小料，倒入料酒、開鍋後撇去血沫。
5.焯好的牛肉塊。
6.咖哩粉中加入清水攪勻。
7.青蒜一根作為點綴用。
8.把青蒜切成段。
9.配料土豆、胡蘿蔔。
10.分別把土豆和胡蘿蔔切成滾到塊。
11.鍋裡放400ml的食用油燒六成熱後倒入土豆和胡蘿蔔塊炸至金黃。
12.炸好的土豆和胡蘿蔔塊。把裡面多餘的油倒入油盆裡。
13.加入沒過土豆和胡蘿蔔的熱水。
14.再倒入醬油提鮮。
15.放入焯過水的牛肉塊。開大火燒開後轉小火燉至30分鐘。
16.當鍋裡的湯還剩下不多的時候，就下入調好的咖哩粉。
17.繼續燉5~10分鐘調味，只要要入少許的鹽就可以了，不用再加入其它的調料了（因為咖哩粉裡面的調味料已經足夠了。）在出鍋前在放入切好的青蒜段就可以出鍋了。
小溪的叨叨；1、牛肉先用冷水泡可以去腥的，焯牛肉的湯去掉血沫後湯可以繼續用的、、、、2、因為家裡只有咖哩粉，所以要放一些水調勻了就可以了，咖哩粉的味道已經很足了，做的時候就不必再放入其它的調味料了。3、燉煮的牛肉裡有了咖哩粉的放入，味道就很不錯了特香。
千里飄香谷
