“海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1等維生素,有美髮、防治肥胖症、高血壓、水腫、動脈硬化等功效,故有“長壽菜”之稱。
海帶不僅是孕婦最理想的補碘食物,還是促進寶寶大腦發育的好食物。這是因為孕婦缺碘使體內甲狀腺素合成受影響,胎兒如不能獲得必需的甲狀腺素,會導致腦發育不良、智商低下。即使出生後補充足夠碘,也難以糾正先天造成的智力低下。”
1、幹海帶絲溫水泡發洗淨,瀝乾水分;枸杞泡發、香蔥洗淨切蔥花待用。
2、內酯豆腐取出,切小塊放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、蝦去殼去蝦線,留尾做成蝦球。
4、洗淨後加幹澱粉抓勻,靜置5分鐘。
5、鍋置火上少許油燒熱,下入豆腐塊、海帶絲。
6、加適量水煮10分鐘。
7、下入蝦仁,枸杞,加少許鹽、雞粉,略煮片刻。
8、待蝦仁熟透,淋入少許香油,撒蔥花即可。