肥牛海帶豆泡一鍋燴怎麼做|肥牛海帶豆泡一鍋燴的做法

“天冷就饞肉，老想吃點有能量的。白天就我媽和我兩個人在家，老媽又對肉不感興趣，就愛喝粥吃麵條。我是兩天不吃肉就饞得上房揭瓦那種，吃也吃不了幾口，但是不吃又饞得慌。

我們孃兒倆的飯量量本來也不大，真要燉鍋肉吃還不夠費工夫呢，所以家裡常備幾盒肥牛片，想吃肉又不想整太大動靜時，就吃它。

今天的這鍋菜清淡卻不寡淡，營養搭配很全乎。肥牛有少量的油脂，可以使這鍋煮菜香噴噴；瘦肉還能提供豐富的蛋白質、鐵等營養素。海帶自帶鮮味，日餐及臺灣菜中經常用它吊湯；海帶富含碘，還有“鹼性食物之冠”的美稱，其豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動。

油豆泡是豆腐炸成的，其優質的植物蛋白質和鈣含量也是很多素食者的首選食材。把它撕開一個小口多煮一會，豆泡變得又大又軟又香。臨出鍋前放幾棵小油菜，綠油油的除了好看，還吸收了一部分油脂變得清香可人。如果是冬天，換成大白菜，那湯更是鮮中帶甜的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肥牛海帶豆泡一鍋燴的做法步驟

• 1、原材料準備好：肥牛片提前解凍，海帶絲提前用清水完全泡發，油豆泡邊上撕小口利於吸湯入味；油菜芯清洗乾淨。

• 2、鍋中倒適量涼水，開大火，先將不易成熟的海帶絲煮開，再轉小火煮10分鐘。

• 3、將油豆泡入湯中同煮5分鐘。

• 4、將長長的肥牛片剪成小塊。

• 5、油豆腐煮得體積膨脹，充分吸入湯汁。

• 6、轉中火，將肥牛片一一夾入湯中。

• 7、全部入湯後轉大火，變色即可，不要久煮。

• 8、起鍋前撒少許鹽，將油菜芯入鍋，變色即關火。

• 9、肥牛海帶豆泡一鍋燴，清淡可口，暖身暖胃！

小竅門

1、把油豆泡換成豆腐也可以，只是煮的時候要小火，防止大火煮碎，或者換成千層結；
2、蔬菜不限品種，可按自己的喜歡來調整；
3、這湯放不放醬油可根據口味來決定。