1、材料:梅豆
2、小素雞
3、配料:花椒
4、幹辣椒(已剪開)
5、將梅豆摘洗乾淨。
6、撈出待用。
7、將小素雞放在案板上切開,待用。
8、隨後,將收拾好的梅豆下入沸水中焯開至斷生、撈出。
9、用涼水過涼。
10、燒鍋倒油燒熱,下入切開的小素雞炸一下,撈出。
11、接著,鍋內留底油,下入幹辣椒和花椒熗鍋。
12、然後,下入炸過的小素雞和焯好的梅豆,加點生抽,適量的清水。
13、翻炒翻炒。
14、最後,加點鹽、雞精。
15、調味炒勻,即成。
16、出鍋,裝盤。