1、小素雞切滾刀塊。
2、熱鍋冷油,油鋪滿鍋底即可。
3、油溫五成熱,下小素雞。
4、小火煎至兩面微黃即可。
5、一勺老抽,兩勺生抽,兩勺白醋,兩大勺白糖,調成醬醋汁。
6、倒入醬汁,倒入半碗水澱粉,大火燒開,轉小火。
7、小火燜至粘稠,加入少許鹽,雞精。
8、翻炒幾下,出鍋裝盤,撒上蔥花。