木耳肉片炒寬豆怎麼做|木耳肉片炒寬豆的做法

“夏季北京菜市場出售的一種寬豆角很便宜，今天就用這種寬豆角做道家常菜。這道菜裡搭配了一些木耳，因此叫做“木耳肉片炒寬豆”，做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳肉片炒寬豆的做法步驟

• 1、把寬豆角切成片，然後把切好的寬豆角和木耳焯水撈出備用.

• 2、炒鍋燒熱注入少許底油煸炒五花肉片.

• 3、把五花肉片煸炒出油後放入蔥花和薑末爆香.

• 4、然後倒入焯過水的寬豆角和木耳翻炒.

• 5、把豆角和肉片炒勻後烹入幾滴紹酒。

• 6、然後再烹入醬油炒勻。

• 7、把豆角煸熟後用鹽和味精進行最後調味。

• 8、味道調好炒勻便可出鍋碼盤。

小竅門

小菜特點；葷素搭配、製作快捷、味道鮮美、營養均衡。

溫馨提示；
1、夏季食用豆角類菜餚在製作的過程中，一定要把豆角炒熟炒透，否則豆角中的血細胞凝集素、皁苷和蛋白酶抑制劑等毒性物質會引起食物中毒，只有把豆角炒熟這些物質才會揮發掉。
2、用薄的寬豆角製作這類小菜時不需要勾芡，以煸炒至熟為好。

大炒勺的這款家常小菜“木耳肉片炒寬豆”就做好了，供朋友們參考！