大蔥木耳炒肉片的做法 家常菜---大蔥木耳炒肉片 大蔥木耳炒肉片怎麼做

“前幾天侄女送來2袋東北野生黑木耳。不新增防腐劑，容易發泡。泡發後肥大鬆軟，肉肉呼呼的特別好吃。我每次都多泡一些放到冰箱裡，炒菜的時候抓上一把十分方便。
野生黑木耳比較小，耳比較碎而薄，烏黑光潤，其背面略呈灰白色，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。越是優質的木耳吸水膨脹性越好。木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蔥木耳炒肉片的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、裡脊肉切成片，加入鹽和澱粉上漿備用。

• 3、木耳提前泡發洗淨。

• 4、大蔥切成片。

• 5、鍋中注油，燒熱爆香薑絲下入肉片翻炒均勻。

• 6、炒至肉片變色，加入醬油料酒糖繼續翻炒。

• 7、下入泡發的木耳。

• 8、翻炒均勻後加入鹽。

• 9、加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調味即可。

小竅門

木耳要冷水泡。這樣的話不會喪失木耳的營養價值，並且煮起來木耳的味道和口勁也不會變化。