1、洋蔥切絲
2、茄子連皮切片(5毫米厚)
3、五花肉切片,用生抽醃一下
4、鍋中倒入適量油,爆香洋蔥
5、倒入五花肉,炒至斷生
6、再倒入茄子,翻炒一下
7、撒入鹽,翻炒均勻
8、倒入半碗水,中火燜煮
9、大概5分鐘,等茄子軟爛即可出鍋