“最近喜歡做可愛型的包子和饅頭。”
1、特精粉500克放入盆中，慢慢加入260克溫水活成較軟的麵糰。取100克麵糰分成2份，一份加入草莓粉揉勻，一份將可可粉1/2茶匙加1/2茶匙水攪勻後，加入麵糰中揉勻。放溫暖出發酵至2倍大。（我的草莓麵糰有點大，是因為草莓粉里加了水，麵糰太軟了，我又加了一些白麵團）。
2、奶黃餡的做法：黃油50克，牛奶80克，砂糖150克放入盆中，隔水融化黃油，攪拌均勻。
3、晾溫後，加入雞蛋2個，攪拌均勻。
4、加入小麥澱粉，攪拌均勻。
5、將步驟4中的混合物倒入一個平盤中。
6、冷水上鍋，開大火。有蒸汽冒出後蒸10分鐘左右。差不多3分鐘攪拌一次。
7、晾至不燙手時，取適量的餡料，抓揉成圓形。
8、將發酵好的麵糰，分別撒適量的乾麵粉揉勻，揉光滑。
9、將白色麵糰，搓長，切劑子，擀成邊緣薄中間稍厚的圓形麵皮。
10、包入一個奶黃餡。
11、慢慢用虎口收圓，捏緊收口，將多餘的麵糰撕下。
12、將收口朝下，整理成雞蛋的形狀，按扁。
13、白麵團2個，搓成水滴狀，稍微按扁，用刮刀在中間壓一下，做成耳朵。
14、將耳朵粘在包子下面。（可以粘少許水可以更好地粘合）
15、粉色麵糰擀成厚約3mm的面片，整理成橢圓型。
16、將粉色面片粘在包子的下部。
17、可可麵糰搓成兩頭尖的條狀，一切為二，整理好形狀，做成牛角。粉色麵糰搓成小圓球，粘在合適的位置做成鼻子，再用竹籤扎個小洞。
18、眼睛的做法：先用可可麵糰搓成圓球，按扁，粘在眼睛的位置，再用同樣的方法做出白色的部分，最後粘上黑芝麻。
19、嘴巴先用竹籤劃出形狀，再用竹籤蘸水抹在嘴巴上。
20、將可可麵糰搓成細長條，粘在嘴巴的位置上。
21、另一隻眼睛用圓形的裱花嘴按壓出輪廓。
22、小心地放在鋪有溼布的蒸籠裡。再次醒發30--60分鐘。
23、冷水上鍋，開中大火，有蒸汽冒出後，蒸15分鐘左右。關火後悶5分鐘左右再開鍋。
24、戴朵小花美美噠。
可以粘少許水可以更好地粘合。
千里飄香谷
