豉汁爆炒生腸怎麼做|豉汁爆炒生腸的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

豉汁爆炒生腸的做法步驟

• 1、準備好食材:如圖(豆豉提前用溫水浸軟)。

• 2、生腸處理:先用剪刀剪開，易清洗乾淨。

• 3、然後放鹽，麵粉抓洗乾淨。

• 4、改刀切好。

• 5、放入開水鍋中加薑片，料酒焯水。

• 6、撈出來洗乾淨瀝水。

• 7、豆豉壓成醬，姜，蒜，紅蔥頭改刀切好。

• 8、熱油放油，下蔥薑蒜爆香。

• 9、放入豆豉醬炒香。

• 10、放入焯水後的生腸大火翻炒，不要炒過了口感會不好，焯水的生腸基本九成熟了。

• 11、調點生粉水打個薄芡。

• 12、大火翻炒一下下即可。

• 13、裝盤後灑點蔥花完成了。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。