“年菜，寓意好，好意頭，新年菜式少不了。恭喜發財，好事自然來，橫財就手，財源廣進。”
1、準備好食材:如圖所示，豬手焯水，蠔鼓，髮菜，花菇，腐竹提前泡好。
2、熱鍋不放油先下豬手炒幹水分。
3、淋少許米酒去腥增香。
4、炒幹水分後先盛出備用。
5、鍋裡放油，下姜，紅蔥頭煸炒出香味。
6、再放入幹辣椒，八角，香葉，桂皮，草果炒香。
7、豬手倒回鍋裡翻炒一下下。
8、放入醬油。
9、南乳，糖。
10、翻炒均勻讓豬手上色。
11、然後新增適量的開水與食材平即可。
12、放一小塊冰片糖。
13、大火燒開。
14、蓋上蓋子轉小火歸悶45分鐘(以燜軟爛為準)。
15、45分鐘到了開啟蓋子，用筷子插一下看是否能軟爛，喜歡有嚼勁的少燜一會，喜歡軟爛的多燜一會。
16、最後放入髮菜，蠔豉，腐竹翻炒均勻再燜一會兒即可。
17、湯汁剛剛好，一盤寓意好的年菜就完成了。
18、成品圖。
19、成品圖。
千里飄香谷
