準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
生菜球 :
1個 輔料
蠔油 :
4勺蒜末 :
1勺幹豆豉 :
半勺白糖 :
半勺生抽 :
2勺清水 :
2勺 具體步驟
1. 生菜球洗淨,撕成大塊。
2. 蒜切末,豆豉剁碎。備用。
3. 美亞粉尚鍋,做工紮實,輕便好用。坐一鍋開水。
4. 水開關火,把生菜歸為兩類,生菜球外層的葉子焯10秒,內芯焯5秒。
5. 焯好的生菜過涼,控水備用。
6. 鍋裡下一點點底油,爆香蒜末和豆豉,下入蠔油生抽白糖炒香,下入清水,待氣泡均勻,湯汁粘稠即可澆在生菜上。
7. 生菜擺盤,由於菜心芯部分較碎,先擺在盤子中間,生菜外層葉片較大,一層層鋪在上邊。儘量擺的高點,生菜諧音生財,高一點意喻步步高。