花菇蠔豉燜豬手怎麼做|花菇蠔豉燜豬手的做法

“老廣的年夜飯裡，傳統的應該是蠔豉髮菜燜豬手，即是蠔豉好事，發財就手。
豬蹄我喜歡吃前蹄豬手，好吃卻又沒那麼多肉。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花菇蠔豉燜豬手的做法步驟

• 1、備好材料。

• 2、花菇、蠔豉清洗乾淨提前泡發。

• 3、花菇、蠔豉撈出，蔥薑蒜備好。

• 4、豬手先剁塊。

• 5、冷水和豬手入鍋，加1湯匙料酒，燒開後把豬手撈出衝去浮沫。

• 6、炒鍋中熱點油，放入豬手煎一會兒。

• 7、加入蔥薑蒜炒出香味。

• 8、加入花菇和蠔豉，再調入醬油、蠔油和料酒炒勻。

• 9、直接在炒鍋裡燜或轉入砂鍋，倒入浸泡蠔豉花菇的水，加入冰糖和鹽。

• 10、蓋上燜30-40分鐘。

• 11、最後燜到收汁，撒點蔥花就OK了。