1、蔥切碎,薑切片,土豆切滾刀塊
2、鍋裡放涼水,放入雞翅根,炒一下
3、撈出,洗淨,用廚房剪在雞翅根上煎幾下,以便入味。放入適量料酒,生抽,少許鹽,醃製10分鐘
4、鍋裡放油,放入兩勺糖,炒至冒小泡,放入雞翅上色
5、放入一勺生抽,一勺老抽,一點點鹽,放入花椒,八角,桂皮,放入蔥姜,翻炒片刻
6、放入適量清水,沒過雞翅根
7、開鍋,放入土豆
8、大火燒
9、水越來越少,變小火收汁
10、盛盤