“南瓜是我們常見的瓜類蔬菜，它既可以當主食，又可以入菜。南瓜的功效可真不少，它含有豐富的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質；同時果膠還可以保護胃膠道粘膜，幫助消化；南瓜中豐富的鋅可參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
看看，南瓜這麼多的好處，咱們既可以直接吃它，也能夠利用它鮮亮的色彩和微甜的味道，做出更多的美食，讓家人都能受益。我用南瓜蒸過花捲、饅頭，也做過南瓜麵條、南瓜麵包，還用它做過南瓜豆漿，南瓜米糊。今天的這個南瓜糯米丸子，可以當小吃，哄哄孩子或者當大人的小零食都不錯呢。如果裡面包上豆沙餡，外面再裹上白芝麻，味道和營養更香甜了。”
1、南瓜去皮去籽切薄片，上鍋蒸10分，取出後趁熱加一勺白糖，如果南瓜夠甜可以不加，或根據口味來決定；用勺子碾成南瓜泥；
2、糯米粉入南瓜泥中，一開始不知道多少，可以少放些，看麵糰狀態再隨時新增；
3、揉成不軟不硬的南瓜糯米糰，蒙上保鮮膜，餳10分鐘左右；
4、揪一塊南瓜糯米糰，拍成小餅，再弄成小碗狀，紅豆沙放在中間，一邊轉一邊團起來，像包湯圓那樣；沒有紅豆沙也可以不放；
5、封口捏嚴；
6、看，上面小的是不帶餡的，下面幾個大的是帶餡的；
7、專門油炸的小鍋，倒半鍋油，用一根筷子紮在油鍋裡，筷子周邊冒小泡後，就可以把丸子們依次放入鍋中，鍋小，一次不要放太多，6個差不多，能翻身。中小火，表面有焦黃就可以撈出來了。
8、趁熱吃外焦裡嫩，涼吃香甜不膩。
1.如果外面裹上白芝麻會更香；
2.炸的時候不要大火，中小火之間倒一下，因為南瓜是甜的，又加了白糖，所以外皮較容易糊。更多美食可關注我的公眾號：Meggy的美食廚房
千里飄香谷
